Evde kesim
Hizmet Tanımı
Evde kesim, ticari kesim tesisleri dışında yapılan kesimdir ve bu şekilde elde edilen et, yalnızca hayvan sahibinin kendi evinde kullanılabilir.
Hayvan kesimi yapan kişiler, bu iş için gerekli bilgi ve becerilere sahip olmalıdır.
Evde yapılan kesimlerde, evcil hayvan veya çiftlik av hayvanı olarak yetiştirilen toynaklı hayvanlar için resmi kesim öncesi muayeneye başvuru, ancak hayvan sahibi, planlanan kesimden hemen önce, hayvanın genel sağlık durumunda, hemen öncesinde meydana gelen bir kaza sonucu olmayan bir bozukluk tespit etmişse yapılır.
Evde kesimlerde de yapılması gereken resmi et muayenesine, etleri insan tüketimine yönelik olduğu sürece sığırlar, domuzlar, koyunlar, keçiler ve diğer çift tırnaklı hayvanlar ile atlar ve diğer tek tırnaklı hayvanlar tabidir. Tavşanlarda ise, etin insan tüketimi için sakıncalı olduğunu düşündürecek herhangi bir özellik tespit edilmediği takdirde bu muayeneler yapılmayabilir. Av hayvanları da kesim öncesi ve et muayenesine tabi tutulmalıdır.
Yasal dayanak
- Gıda, Günlük İhtiyaç Ürünleri ve Yem Kanunu - LFGB -
- Hayvan Koruma Kesim Yönetmeliği (TierSchlV)
- Hayvansal Gıda Hijyen Yönetmeliği - Tier-LMHV
- Hayvansal kökenli gıdaların üretimi, işlenmesi ve piyasaya sürülmesine ilişkin resmi denetimin belirli hususlarını düzenleyen yönetmelik (Hayvansal Gıdalar Denetim Yönetmeliği – Tier-LMÜV)