اسم المنشأة: مطعم «ميامي جريل»
العنوان: شارع فرانكفورت 51 أ، 36043 فولدا
تاريخ التحديد: 6 يوليو 2026
تاريخ النشر: 12 أغسطس 2026
الوقائع: تم رصد أوجه قصور صحية لا يستهان بها، وبعضها متكرر، في منشأة الأغذية، مما يشكل تأثيرًا سلبيًا على الأغذية والأطباق.
أ) كان المكان بأكمله متسخًا. وكانت الأرضية متسخة بشكل خاص في المناطق المحيطة بالأطراف والزوايا، وكذلك تحت المعدات وخلفها. كما كان الجدار المقابل للشواية في المطبخ متسخًا. وكانت أرضية غرفة التخزين متسخة بمياه التكثيف المتجمدة. كما لوحظت أوساخ على العديد من التركيبات الكهربائية (المفاتيح والمقابس وما إلى ذلك) في غرفة التخزين. وكان الرف الموجود في غرفة التخزين متسخًا.
(ب) كانت بعض الأغراض والتجهيزات والمعدات التي تتلامس مع الأغذية ملوثة جزئيًا: لوح تقطيع، وعدة أوعية لتخزين الأغذية، وحامل السكاكين، ووحدة تحضير السلطة، والجزء الداخلي للثلاجة في المطبخ، وجهاز الميكروويف، ومفرمة اللحم، والجزء الداخلي لغسالة الأطباق؛ كما كانت عدة حاويات من نوع «غاسترونورم» مخصصة لتخزين الأغذية والموجودة أسفل سطح العمل ملوثة ببقايا اللحوم.
(ج) تم تخزين الأغذية أو عرضها للبيع بطريقة لا يمكن استبعاد احتمال تلوثها. وقد تم خلال عملية التفتيش اكتشاف وجود أعداد كبيرة من ذباب القمامة. ونظرًا لوجود هذه الآفات، كانت المواد الغذائية التي تم إنتاجها وتجهيزها وتسويقها في المنشأة معرضة لخطر التلوث. وقد تم طرح منتجات غذائية في الأسواق كانت قد خُزنت في ظروف غير سليمة من الناحية الصحية ومثيرة للاشمئزاز - حيث تم التخزين في غرفة تبريد بها مبخر متعفن. كما تم تخزين المنتجات الغذائية (بما في ذلك اللحوم) دون تغطيتها.
(د) لم تكن هناك مستلزمات لغسل اليدين عند حوض غسل اليدين في المطبخ. كما لم تكن هناك مستلزمات لغسل اليدين وتجفيفها بطريقة صحية عند حوض غسل اليدين في مرحاض الموظفين. وبالتالي، لم يكن من السهل الوصول إلى مرافق غسل اليدين وتجفيفها.
وبالتالي، كانت الأغذية معرضة لخطر التعرض لتأثير ضار. وينبغي اعتبار المخالفات 1 أ-د جرائم موحدة.
الأساس القانوني: المادة 3 من قانون LMHV بالاقتران مع المادة 4، الفقرة 2 من اللائحة (EC) رقم 852/2004 بالاقتران مع الملحق الثاني، الفصل الأول، البندان 1 و4، الفصل الخامس، البند 1أ، والفصل التاسع، البند 2 من اللائحة (EG) رقم 852/2004
ملاحظة/معالجة العيوب: عند إجراء الفحص المتابعة في 8 يوليو 2026، تبين أن العيوب لم تُعالج إلا جزئيًا.
تاريخ انتهاء النشر: 11 فبراير 2027