Назва підприємства: Rhön-Imbiss
Адреса: Habelbergstr. 12, 36043
Фульда Дата виявлення порушення: 03.03.2026
Дата опублікування: 24.04.
2026 Факти: У закладі харчування неодноразово використовували фритюрне масло, яке було вже старим і зношеним, а отже, більше не придатним для фритюрування. Для визначення ступеня розкладу масла використовують показник полярних фракцій (TPM). Згідно з вимогами Робочої групи експертів з харчової хімії федеральних земель та Федерального відомства з питань захисту прав споживачів та безпеки харчових продуктів (ALS), фритюрне масло із значенням TPM від 24 % вважається непридатним для реалізації. Крім того, оцінюються сенсорні характеристики (зовнішній вигляд, запах, смак).
Під час останньої планової перевірки у лівій маленькій фритюрниці було виміряно значення TPM 53,5 %; у подвійній фритюрниці значення зліва становило 24 % TPM, а справа — 41 % TPM. Виснажений стан фритюрного масла та непридатність до реалізації фритюрного масла й продукту, що смажиться (картоплі фрі), були підтверджені результатами досліджень Гессенської державної лабораторії.
Правова основа: стаття 14, пункти 1 та 2b Регламенту (ЄС) № 178/2002
Примітки/усунення недоліків: Під час повторної перевірки 04.03.2026 недолік було усунуто.
Дата закінчення публікації: 23.10.2026